진공 포장고기의 보존을 돕고 단백질이 분해되기 시작하면서 부드러움을 개선합니다. 이를 "에이징" 과정이라고 합니다.숙성된 쇠고기의 뛰어난 육질을 즐겨보세요.진공 포장 백은 진공 포장 후 내부 공기가 부족하고 산소가 상당히 적기 때문에 식품의 저장 수명을 연장할 수 있습니다.이러한 환경에서는 미생물이 생존할 수 없으므로 식품이 신선할 수 있고 쉽게 변질되지 않습니다.
대부분의 육류 식품은 유기물이며 공기 중의 산소와 결합하고 산화되기 쉽습니다.또한 많은 박테리아와 미생물이 산소 조건에서 식품에 빠르게 증식하여 식품을 곰팡이가 핀 상태로 만들 수 있습니다.진공 포장은 주로 산소를 분리하고 식품 유기물의 산화를 피하며 많은 박테리아와 미생물의 번식을 피하고 식품 보존 시간을 연장하는 것입니다.진공 포장 외에도 질소 및 이산화탄소 주입과 같은 다른 보존 방법이 있습니다.
진공 포장된 쇠고기 및 양고기의 유통 기한
1°C에서 보관:
쇠고기의 수명은 최대 16주입니다.
어린 양의 수명은 최대 10주입니다.
일반적으로 가정용 냉장고의 온도는 7°C 또는 8°C입니다.냉장고 온도가 높으면 보관 기간이 단축되므로 보관할 때 이 점을 염두에 두십시오.
진공 포장 고기 색상
진공 포장된 고기는 산소 제거로 인해 더 어둡게 보이지만 포장을 뜯는 즉시 자연스러운 밝은 붉은색으로 "피어납니다".
진공 포장된 고기 냄새
팩을 개봉하면 냄새가 날 수 있습니다.고기를 야외에서 몇 분 동안 쉬면 냄새가 사라집니다.
진공 포장된 쇠고기/양고기 취급
제안: 고기가 단단해질 수 있도록 슬라이스하기 전에 고기를 냉동실에 1시간 동안 두십시오.진공 밀봉이 끊어지면 다른 신선한 고기처럼 취급하십시오.익히지 않은 고기는 봉투에 담아 냉동하는 것이 좋습니다.냉장고에서 밤새 해동하십시오.
게시 시간: 2022년 9월 9일
